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| Restaurants > Rezept des Monats |
Zum Nachkochen zu Hause, hier unser Rezept des Monats Juni 2008: Junglammkeule mit MinzsoßeDie Keule wird gebraten. Zwischendurch bestreut man sie mit gewiegter Pfeffer- oder Krauserminze. Ehe man den Fleischsaft mit Mehlschwitze verdickt, gießt man ihn durch. Man kann aber auch zu einfach gebratener Keule eine Minzsosse aus gewiegter Pfefferminze, mit Zitronensaft gebeizt, und Wein- und Wassernachguss kalt geben. Hierzu gedünstete grüne Bohnen mit Butterflöckchen belegt und mit Petersilie bestreut. Erdbeerbowle Walderdbeeren, dick eingezuckert, werden mit einem Gläschen reinem Weinbrand und 1/2 Flasche Weißwein angesetzt. D.h. das Gefäß wird fest verschlossen kalt gestellt. Nach einer Stunde gießt man den übrigen Weißwein 8 ein spritziger Mosel ist am geeignetsten, 1 Flasche Selters und 1 Flasche Schaumwein nach. Etliche Erdbeeren sollen in jedes Glas mit eingegossen werden. |
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| Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen! |